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[食記] 台南 露水雞︰鄉村的奇雞美食
Apr 9th 2015, 13:09, by nickwang

作者nickwang (年)

看板Food

標題[食記] 台南 露水雞︰鄉村的奇雞美食

時間Thu Apr 9 13:09:07 2015

店家名稱:露水雞 店家地址:台南市柳營區旭山里山仔腳21-25號 (165縣道 23k) 店家電話:06-623-1799、06-6233208 白天營業時間:AM10:30 ~ PM2:30 晚上營業時間:PM5:00 ~ PM8:00 公休日:周一 ★圖文網誌: http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/414636415 ----------------------------------------------------------- 在工作閒暇之虞,常跟我那個愛吃鬼徒弟交流一下旅遊還是美食情報,不過大多也是聽她 講高屏地區的美食。 突然有天跟我說,劣徒去吃了一家位在柳營的土雞專賣店,而且超級隱密,生意卻爆好, 還碰巧遇到了工程X課的課長。 既然超隱密,身為吃貨的筆者更要去試試看,正好有位同事要辭職去澳洲工作,就用這個 機會為他餞行,人多也好點菜。 走國道3,下柳營交流道後往東走,會接165縣道,其實離交流道滿近,沒幾分鐘就到了目 的地「露水雞」 到了現場,其實就是個鐵皮屋而已,後面就是養雞的地方,鐵皮屋外觀非常不起眼,但裡 面坐滿不說,外頭還有好幾組客人在候位。 既然都來了,沒吃到就白跑這趟,登記完會先點餐,然後在一旁等候帶位,一點也浪費時 間。 裡面桌數大概有九桌,不過都是大圓桌,雖然一下子就客滿了,不過大家吃的速度也頗為 快速,吃沒多久旁邊就開始有空桌。所以其實也沒等多久時間,只不過還是早點來比較好 或者及早訂位 (註:假日不開放訂位) Menu 雖然菜色不多,雞肉料理也才兩乾六湯,但價格滿便宜的,適合預算有限又想大口吃肉的 朋友 最後參考了劣徒上次的菜色點了半隻白斬雞 ($250)、鳳梨苦瓜雞 ($350)、炒高麗菜 ($50)、紅燒青蛙 ($150)、炒山豬肉 ($150) 店員會先上一碟蔥蒜醬油,如果再加些香菜的話應該也不錯,洒家吃燒酒雞也都是沾這個 白斬雞 新鮮自然不在話下,看看旁邊空地上活跳跳的雞,推測這雞的死亡時間沒有很久 (誤)但 老闆太忙了,要問他能不能拍照其實都不太容易,所以貨源猜測應該就是旁邊空地的雞 雖然賣相不太好,但皮薄鮮甜,筷子一夾,雞汁潺流;加上有在運動,咬勁十足。西卡西 ,可能平常不常吃白斬雞,還是肉雞吃太多,雞肉味道比較濃郁一些。 鳳梨苦瓜雞 鳳梨苦瓜雞是筆者相當喜愛的湯品,醬鳳梨與苦瓜兩種極端食材的組合加上蔭瓜,轉化了 彼此強烈的氣味,融合出新的滋味;再加上雞肉的原汁精華,讓這道料理層次更加提升。 炒高麗菜 紅燒青蛙 既然來這裡就吃點不同的,看這青蛙也沒有很貴,眾人無議之下就點了這道菜。還好店家 把青蛙剁成小塊狀,不是整隻完整奉上,不然應該會嚇壞一堆人。 肉質相當細嫩,但...怎麼帶點魚腥味,不過我記得青蛙沒什麼腥味,不知道是不是同鍋 油或炸粉前面,有裹溪魚去炸,所以帶了一些餘味在。 炒山豬肉 這道菜其實本來沒有給予太多期待,但一端上桌,馬上好感度大升 !!!(大心)蒜苗山 豬肉大火快炒後,鍋氣十足,加上沙茶的調味,讓香氣更加豐富。山豬肉也不是只有硬硬 難咬的山豬皮 瘦肉給的頗多,根本白飯殺手來著!不過油下的有點多,吃到最後盤底都是油,算是小小 遺憾。 環顧四週,店家其實有滿多堅持的XD EX:禁煙的決心(有人抽菸就關冷氣) 如果夏天關冷氣的話,在這鐵皮屋底下用餐的客人,應該也會變成一道料理XD 後記 鄉村小店沒什麼裝潢,一間鐵皮屋,幾張桌椅,但這樣的環境反而讓人覺得不做作,再漂 亮有型的裝潢,如果沒了靈魂 (美食),也只是一個空殼。 雖然露水雞菜色不多,但真的相當便宜,所謂「有一好,沒兩好」正是如此。另外「露水 雞」也讓我見識到鄉村隱藏美食的厲害,只要好吃,不管你藏在哪,就是會被人挖出來。 下次再來用餐話,應該會點茄餅、三杯雞、排骨酥來試試。 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.93.234 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1428556150.A.A3F.html

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